La digestion des aliments : enzymes et nutriments | SVT collège

Bouche, œsophage, estomac, intestin grêle et gros intestin forment le tube digestif.

Ce tube est ouvert aux deux bouts : son intérieur fait partie du milieu extérieur.

Des glandes y déversent des sucs digestifs, mais les aliments ne passent pas par elles.

Dans la bouche, les dents coupent et broient les aliments : c’est la mastication.

Dans l’estomac, des contractions brassent les aliments avec le suc gastrique.

Cette digestion mécanique fait de petits morceaux, mais les molécules restent grosses.

Lors de la digestion chimique, des enzymes des sucs digestifs découpent ces molécules.

À 37 degrés, on mélange de l’amidon à de l’amylase et, dans un tube témoin, à de l’eau.

Plus tard, seul le tube témoin bleuit à l’eau iodée : l’amylase a digéré l’amidon.

Au final, l’amidon est découpé en glucose, et les protéines en acides aminés.

Les lipides, eux, sont découpés en acides gras et en glycérol.

La bile disperse les graisses en fines gouttelettes : plus de surface pour les lipases.

Ces molécules sont des nutriments, assez petits pour traverser la paroi intestinale.

Dans l’intestin grêle, les nutriments passent dans le sang : c’est le but de la digestion.